Eine Ende Januar im International Journal of Occupational and Environmental Health veröffentlichte Studie stellt die Sicherheit eines der beliebtesten künstlichen Süßstoffe, Sucralose, in Frage. Die Studie wurde an Mäusen durchgeführt, die praktisch von der Empfängnis an und während ihres gesamten Lebens verschiedene Dosen dieser Substanz erhielten. Wissenschaftler haben einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Sucralose und dem Auftreten von bösartigen Tumoren und Leukämie (Blutkrebs) bei männlichen Mäusen gefunden - je höher die Sucralose-Dosis, desto höher ist die Krebsinzidenz bei Versuchstieren.
Es ist wichtig zu beachten, dass Tierversuche nicht immer auf den Menschen hochgerechnet werden. Wie die Autoren der Arbeit schreiben, widersprechen die Ergebnisse der Studie jedoch den aktuellen Vorstellungen über die biologische Inertheit des Süßungsmittels. Um die Hypothese der Kanzerogenität von Sucralose zu bestätigen oder zu widerlegen, sind neue, umfangreichere Studien erforderlich, aber die Gründe für die Begrenzung des Verbrauchs können bereits als recht schwerwiegend angesehen werden. Die amerikanische öffentliche Organisation CSPI (Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse), die sich auf Verbrauchererziehung im Bereich Lebensmittelsicherheit spezialisiert hat, stufte den Status von Sucralose am 8. Februar von Vorsicht (Vorsicht) auf Vermeiden (Vermeiden) herab.
Diese Studie ist eine schlechte Nachricht für viele Lebensmittelunternehmen, die Sucralose verwenden, insbesondere Pepsico, das Aspartam vor sechs Monaten in Pepsis Diätversionen durch eine Mischung aus Sucralose und Acesulfam-Kalium ersetzt hat. Die Entscheidung wurde durch das wachsende Misstrauen der Verbraucher gegenüber Aspartam und den sinkenden Absatz von Diätgetränken der größten Hersteller ausgelöst. Im vergangenen Jahr gingen die Verkäufe von Diet Pepsi und Diet Coke um 5,2% bzw. 6,5% zurück. Aber vielleicht verschärft die Umstellung auf Sucralose nur die Probleme mit der Einstellung der Verbraucher zu Getränken mit künstlichen Süßungsmitteln.
Sucralose (Lebensmittelzusatz E955) ist ein relativ neues Produkt - es wurde 1976 von Chemikern der britischen Firma Tate & Lyle entdeckt. Sucralose wird durch Chlorierung von Saccharosemolekülen hergestellt. Es ist ein synthetischer Süßstoff, der nicht natürlich vorkommt. Seine Süße ist etwa 600-mal so hoch wie die von Zucker. Für die Verwendung in Lebensmitteln wurde Sucralose erstmals 1991 in Kanada, dann 1993 in Australien, 1998 in den USA und 2004 in der Europäischen Union zugelassen. Es ist derzeit zum Verzehr zugelassen und in mehr als 80 Ländern weltweit als sicherer Lebensmittelzusatzstoff anerkannt. Laut einer Veröffentlichung auf der CSPI-Website wurde die bisher einzige Langzeitstudie zu Sucralose-induzierten Nebenwirkungen von Herstellern gesponsert. Die im Januar veröffentlichte Studie ist von höherer Qualität und glaubwürdiger. Es wurden mehr experimentelle Mäuse und ein längerer Zeitraum des Suralose-Verbrauchs verwendet.
Dies ist nicht die erste Studie, die die Trägheit von Sucralose in Frage stellt. Zum Beispiel zeigte eine Studie, die 2103 in der Zeitschrift Diabetes Care veröffentlicht wurde, dass der regelmäßige Verzehr dieses synthetischen Süßungsmittels die Reaktion des Körpers auf Glukose verändert, was zu einem stärkeren Anstieg des Blutzuckers und einer stärkeren Insulinreaktion führt.
Hier ist eine unvollständige Liste von Lebensmitteln, die Sucralose enthalten:
- Splenda Züchter
- Unterstützer Sladis Elite
- Süßstoff Fit Parade
- Getränke Diät Pepsi, Diät Gebirgstau
- Kohlensäurehaltige Getränke NOCCO (No Carb Company)
Darüber hinaus ist Sucralose in vielen kalorienarmen Saucen, Joghurt, Quark, Backwaren, Sportriegeln usw. enthalten. Auf Etiketten kann es einfach als E955 bezeichnet werden.
Es ist jedoch zu beachten, dass die Mäuse in der veröffentlichten Studie während ihres gesamten Lebens sehr hohe Dosen Sucralose erhielten - wie eine Person, die jeden Tag Liter "leichte" Cola trinkt (und deren Mutter diese während der Schwangerschaft trank). Dies ist eindeutig nicht die gesündeste Angewohnheit, aber die potenziellen Gefahren künstlicher Süßstoffe können nicht den nachgewiesenen Gesundheitsrisiken eines übermäßigen Konsums von Zucker und zuckerhaltigen Getränken entsprechen. Berichte über die mögliche Kanzerogenität von Sucralose sollten daher definitiv nicht als Aufruf zur Rückkehr zu den "normalen" Zuckerversionen von Cola-Wasser (normal und kohlensäurehaltig) angesehen werden, da Tee und Kaffee viel sicherere Alternativen zu Limonaden aus der Nahrung sind .
